1、补血养颜
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免肌肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、平肝降压
芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有鲜明降压作用。临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、安定情绪
芹菜子中可分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对**能起安神的作用，有利于安定情绪，解除烦躁。
4、抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用出现一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌出现的致癌物质。它还才能加快粪便在肠内的运转功夫，减轻致癌物与结肠粘膜的碰触，到达预防结肠癌的目的。
5、醒酒保胃
芹菜才能加快胃部的消化和清除，然后经过芹菜的利尿功效
